Life Is Beautiful

為了幫自己的健康把關，我從上個月底開始自己煮三餐，當然偶爾還是有出去外面解決一兩餐。但因為有90%都在吃真食物，減少了以往的重口味和素料，這幾個星期來，雖然體重沒減多少，但精神卻大好。

有好一陣子，雖茹素，卻因為愛重口味、加上素料，導致自己的精神越來越差，一天裡面如果有拍攝勤務，接下來的時間簡直就完蛋，因為會累到不能自己。媽媽往生後，我忽然有了更多的時間來面對自己，和自己的健康，為了讓更多人了解健康的重要性，我開始由自己做起，希望大家能看到素食的好處，更多人來守護健康，珍愛生命，守護地球。

因緣巧合，在百忙中，接觸到這個故事，毛遂自薦報導。老實說，我的工作已經超出負荷了，但因為覺得健康太重要了，希望能讓更多人了解素食更健康的重要性，所以我用了所有的零碎時間，努力匯集資料、架構內容、周休才有機會撰寫，星期日分段寫，早上寫了60%，晚上10點又開始寫到接近凌晨12點，期待把這篇故事與更多人分享。

但其實最後賺最多的是我自己。從採訪這位幼教家長許國寶，我反而還學到如何將真食物的原味烹煮到味，使用molases來取代含有很多化學劑的黑醬油來取色（除非你會買，不然市面上的黑醬油都不可多吃），然後用Bragg的acid amino來佐味，其他的調味料是海鹽和來自我家鄉的在地黑胡椒或白胡椒。

在採訪過程中，國寶提醒了我一個很重要的事。他說：我們茹素的人，不要將素食這個招牌給打壞了。

我們常說素食很健康，但究竟我們有沒有真的健康素，安心吃？想知道如何素的健康，如何讓家人也能一起來茹素，孩子可以吃怎樣的零食，歡迎大家有空也一起來素素看！

當然，你可以參考一下國寶的做法，我顯然不是一個好的寫手，但我虔誠的希望，更多人，一起來為自己的健康把關，也為愛護地球而盡心。

國寶說，他沒時間做環保，做堆肥，資源分類，他唯一能地球做的就是素食，因為素食是最快能救地球的方式。

我很喜歡知名作家娜歐米．克萊恩（Naomi Klein）在著作《氣候危機改變一切》的提問：“歷史正在敲門，我們要不要勇敢回應？”

每個大人小孩都握著那個至關重要的選擇權，如果素食可以救地球，又能保障孩子和我們自己的健康，我們要不要勇敢回應及行動？

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